そば知識 – 木挽庵

鴨南蛮そばの鴨肉が美容食？

12/09/201912/16/2016

冬の寒い時期といえば温かい鴨南蛮そばが恋しい季節ですが、なぜ鶏肉ではなく鴨肉とそばという組み合わせがあるのでしょうか？また鴨肉を食べると良い効果について調べてみました。

12/16/201612/14/2016

そばの薬味に欠かせないわさび。

09/04/201812/09/2016

なぜ大晦日に年越しそば？諸説ありますが、年をこさず大晦日に年越しそばを食べることで様々な意味が込められていたと … Read more

12/21/201612/09/2016

そばを食べた後のシメとしても昔から親しまれてきたそば湯。意味はあるの？なぜ飲むのか知っていますか？江戸時代か … Read more

12/16/201612/07/2016

ツルッと美味しいうどんですが、栄養面を考えるとそばの栄養が優れていることを知っていますか？ただお腹が膨れることで満足をするのではなく健康と美容、アンチエイジングにぴったりの歴史ある蕎麦を食しませんか？

12/16/201612/07/2016

そばとは言えど一体どういった種類や蕎麦屋の系統があってどういったルーツがあるのか、聞かれたら答えられますか？日本そばの種類をまとめてみました。

12/21/201612/07/2016

元々日本の蕎麦はそば粉に熱湯を加え練って食べるそばがきから始まったとされますが、いつから蕎麦を食べるようになっ … Read more