茨城そば木挽庵店舗情報

そば処　木挽庵について

About Kobikian

茨城そば処木挽庵（こびきあん）は、夫婦２人で営んでおります。丹精込めてお一人お一人にお蕎麦や天ぷらなどをご用意しておりますので、お待たせしてしまうこともございます。四季折々の料理とのど越しのいい手打ちのそばを食す喜び。誕生日、記念日祝いや大切なお客様へのご接待に。県内外だけでなく、海外のお客様にも大変ご好評いただいております。日本食文化と店主が手掛けた店構えから店内の内装や小物まで店作りを心ゆくまでお楽しみください。お子様連れ、乳児連れもご入店いただけます。但し静かに蕎麦を食べつつ雰囲気を楽しみたい方のために、室内を走り回る、大きな声で騒ぐお子様は食事のマナーとして注意させていただくことがございます。予めご理解下さい。

【火曜～金曜】（昼）11:30 – 13:15 /
【土曜・日曜】（昼）11:30 – 13:15 /

蕎麦と四季を堪能するひととき

お祝いや食育に

囲炉裏を囲んで食す手打ち蕎麦。家族のお祝い行事や接待の他
お子様への食育のとして日本の古き良き和食文化や食への感謝を教える機会にも。
加工された食事は当たり前化する中、手打ちの良さや感謝、大切なことは何か。なぜ手打ちは違うのか。そういった話もよいだろう。

タイムスリップしたような異空間で手製のぬくもりを感じつつ大切な人とのひとときを。

木挽庵店主蕎麦へのこだわり

茨城県産だけにこだわらない玄そば選び。日本国内で店主が納得した蕎麦粉から丹精込めて打つそばだけを食べていただきたいこと。
プロや素人が打つ蕎麦、どちらにもない絶妙な魅力や当店にしかない食感や味わいを提供してきたい。
田舎の母の打っていた懐かしい蕎麦（固くなくほどよい噛みごたえなど）、万人受けをする蕎麦ではないかもしれないけれど、そんな素朴な美味いそばを茨城で表現したいと店主。

自然の恵み

うどんや白米よりも断然豊富な栄養素を含むそばだが意外と知られていないことが多い。
荒れた山奥でも平地でも強く育つ蕎麦。苛酷な環境でも太陽の日差しをめいいっぱい浴びて美味しさを蓄えている。
蕎麦の実に含むビタミンB1、B2やルチンなど活性酸素を除去する酸化防止作用があるという体に嬉しい自然食を食べずにはいられないはず。